Natočte mi, prosím, vodu z kohoutku!

Lidí, kteří se dožadují vody z kohoutku, přitom podle restauratérů přibývá. Většinou ale chtějí zákazníci vodu k džusu, vínu nebo kávě. Pivařům jejich nápoj čirá kapalina nenahradí, shodují se provozovatelé.

Propagací vody točené z kohoutku v restauracích se zabývá několik společností a serverů. Na severu Čech se první restaurace zapojily do projektu společnosti Veolia Voda, která je většinovým vlastníkem firmy Severočeské vodovody a kanalizace (SČVK), v srpnu 2009.

„V současnosti evidujeme u nás na severu 106 gastronomických zařízení, která se přidala. Jsou mezi nimi kavárny, restaurace, penziony a cukrárny,“ řekla mluvčí firmy Iveta Kardianová.

Převládá praxe, že karafy podávají restaurace na požádání, brání se tím zneužití služby zákazníkem. Podle Kardianové nelze vysledovat, zda se připojují k akci spíše luxusnější podniky nebo řadové hospody.

„Je to vždy na zvážení majitele, seznam najdou zájemci na stránkách www.kohoutkova.cz,“ doplnila mluvčí.

Podniku, jenž se do projektu přihlásí, udělá vodárenská společnost laboratorní rozbor vody z kohoutku. Pokud je výsledek v souladu s legislativou, dostane daná restaurace či kavárna karafu.

Certifikát o tom, že restaurace nabízí kohoutkovou vodu zdarma, si často provozovatelé vyvěšují v podniku.

„Lidé se pak začnou více zajímat, co to je za akci. Ale stálí zákazníci jsou zvyklí, že za vodu z kohoutku neplatí. Myslím, že je to standard, jímž se přibližujeme k západní Evropě,“ řekl bývalý provozovatel ústecké restaurace U Vlka.

Právě to, že cizinci nebo Češi, kteří cestují po Evropě, jsou zvyklí na podávání vody ke kávě či vínu zdarma, je jedním z motivů, proč se k akci připojit.
„Tady na severu se také setkáváme s případy, kdy vám v restauraci úplně odmítnou vodu z kohoutku podat,“ podotkla Kardianová.

Z loňského průzkumu veřejného mínění přitom vyplývá, že čtyři z pěti lidí by v nabídce tuzemských restaurací vodu z kohoutku přivítali. Propagátoři kohoutkové vody upozorňují na mnohonásobně nižší cenu i výrazně menší dopady na životní prostředí.